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Préparer les cocktails

Greta Viva5

Formation

À Valence ()

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Description

Typologie

Formation

Objectifs Préparer des cocktails pour soutenir ou relancer l'activité de bar au restaurant en proposant des boissons élaborées et attractives.

À propos de cette formation

Prérequis

Pré-requis Etre curieux, avoir l'esprit créatif Maîtriser les dosages

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Contenu

Règles d'élaboration des cocktails : - Qualités gustatives des produits de base. - Compatibilité des produits de base. - Dosage des divers composants. - Ordre de versement des divers composants. Techniques de confection : - Au shaker, au verre à mélange ou directement au verre. Jeux de formes et de couleurs : - Hoix de la verrerie. - Eléments de décoration. - Harmonie des couleurs. - Equilibre des formes Connaissance des classiques, découverte des nouvelles tendances et produits d'accompagnement. Maîtrise des coûts.

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