PERFECTIONNEMENT TECHNIQUES ET CREATIVITE CULINAIRES EN TEXTURE MODIFIEE ET ENRICHIE

PERFECTIONNEMENT TECHNIQUES ET CREATIVITE CULINAIRES EN TEXTURE MODIFIEE ET ENRICHIE Proposé par le GRETA Clermont ObjectifsRéaliser des productions pour les résidents, de l'entrée au dessert en texture modifiée et enrichieMaîtriser les protocoles d'hygiène des repas élaborés selon la méthode HACCP concernéSalariésDurée de la formation4 journées de 8 heuresLieu de formationLycée des Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme Voie Romaine 63400 CHAMALIERES Ou sur site