Stages d'approfondissement professionnel en Pâtisserie

Différents stages ont lieu à Rouen encadrés par :

• Montages de Pâques, Serge Granger MOF (du 8 au 10 février 2010)
• Pâtisseries et bonbons au chocolat, Philippe Urraca MOF (du 1er au 3 mars 2010)
• Variation autour de la Pâtisserie, Angelo Musa MOF (du 15 au 17 mars 2010)
• Croquembouches de cérémonie, Daniel Chaboissier (du 19 au 21 avril 2010)
• Entremets modernes, Frédéric Liard (du 26 au 28 avril 2010)
• Confiseries simplifiées et travail du fruit, Michel Viollet MOF (du 3 au 5 mai 2010)
• La tarte: une valeur sûre, Sébastien Odet (du 25 au 27 mai 2010)
• Bousculez vos rayons, Sébastien Odet (du 13 au 15 septembre 2010)
• Gagnez du temps, organisez votre travail, Grégory Soulavie (du 27 au 29 septembre 2010)
• Le travail du sucre d'art, Jean-François Arnaud MOF (du 4 au 6 octobre 2010)
• Bûches et petits décors de Noël, Frédéric Liard (du 11 au 13 octobre 2010)
• Les tartes salées et petit traiteur, Grégory Soulavie (du 18 au 20 octobre 2010)
• Variation autour de la pâtisserie, Angelo Musa MOF (du 15 au 17 novembre 2010)