FORMATION SENSIBILISATION A LA DIÉTÉTIQUE ET A LA NUTRITION

La formation sensibilisation à la diététique et à la nutrition permet de préciser que le temps repas est un moment important dans la journée du patient hospitalisé, ou de la personne âgée, handicapée.
Il est de ce fait capital, pour les intervenants, quel que soit leur champ d’intervention (conception, fabrication, service repas ou prise de commande), de porter attention à la qualité nutritionnelle du repas, même en l’absence de prescription médicale spécifique (régime), et d’accompagner la personne, à travers une vigilance spécifique,la connaissance de ses besoins alimentaires et de la manière la plus adaptée de les couvrir.
Mais l’appétit, le désir et le plaisir de manger ne se décrètent pas. Il est souvent difficile de trouver les moyens les plus adaptés pour inciter les personnes, ou, dans le cas de régimes particuliers, leur faire accepter les préconisations du médecin.
La formation sensibilisation à la diététique et à la nutrition doit permettre des apports de connaissances : idées vraies/idées fausses sur l’alimentation, l’équilibre alimentaire sur la journée, la définition de la dénutrition, de la déshydratation, et les modes de prévention, quelques pathologies spécifiques (en fonction de ce que les professionnels rencontrent dans le cadre de leur pratique).
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