DU Nutrition et vieillissement

enseignement : 85 heures

module etude environnement :
• essai d’intervention et prévention
• etude critique de l’alpha omega trial
• le sel, la santé et l’industrie agro-alimentaire
• microbiote
• analyse critique d’articles
• des grandes famines à l’offre alimentaire d’aujourd’hui. nutrition à travers les siècles.

module nutrition :
• sarcopénie, mécanisme, retentissement fonctionnel, thérapeutique et approche
• carences en vitamines, éléments traces essentiels, minéraux et leurs conséquences
• calcium et vitamine d
• intérêt des fruits et légumes
• déshydratation
• lipides, peroxydation et interventions nutritionnelles
• gluten
• alimentation et cancer - intolérance au lactose
• consultation en nutrition
• troubles du comportement alimentaire
• stratégies nutritionnelles dans la dénutrition
• l'eau
• prise en charge diététique de la personne âgée en milieu hospitalier
• point sur les compléments alimentaires et les préparations
• malnutrition : épidémiologie, dépistage, causes, conséquences

module vieillissement
• goûts saveurs et âge
• peau et nutrition
• vieillissement de l’appareil digestif
• les mécanismes du vieillissement. relations avec l'alimentation. (vieillissement)
• vieillissement du système immunitaire et nutrition
• thérapeutiques anti-âge: plantes et aliments
• les besoins nutritionnels évoluent-ils avec l’âge ?
• neuropathologies
• appareil respiratoire et prévention

module pathologies
• soins terminaux. traitement de la douleur.
• diabète
• plaies chroniques
• nutrition et troubles cognitifs
• alcool et age ; programme cancer alcool
• age, obésité, syndrome métabolique
• les troubles du sommeil
• troubles de déglutition
• hypertension artérielle, nutrition et pathologies cardiovasculaires.


travaux dirigés : 25 heures sous forme de travail personnel à faire au domicile (contrôle continu)
dates prévisionnelles : 03 et 04 décembre 2015 – 14 et 15 janvier 2016 – 18 et 19 février 2016 – 31 mars et 1er avril 2016.
lieu : faculté de médecine de créteil de 08h00 à 18h00 (sous réserve de modifications)