Gérer l'alimentation et le régime alimentaire de la personne âgée

Anatomie- physiologie de l'appareil digestif (dents- langue- tube digestif) Nutrition- alimentation et hydratation Définitions Repas équilibré Les différents groupes d'aliments Les vitamines Hydrosolubles et hyposolubles Régimes et pathologies Hygiène alimentaire Caractéristiques des microbes Règles d'hygiène et conservation des aliments La personne âgée et la nutrition Dénutrition et déshydratation de la personne âgée Le refus alimentaire Méthodes pédagogiques Ateliers en groupe Simulation/entraînement