Connaitre les Fromages: Pratique et Dégustation

Ce stage animé par un expert Fromager, se déroule en 2 étapes : Connaissance et Pratique

I/ La connaissance

- La fabrication
- L'affinage
- Le goût
- L'histoire du Fromage
- Les terroirs et AOC du Fromage
- La place des fromages dans la gastronomie française
- La culture du Fromage dans le monde

II/La pratique :

- Introduction à la dégustation, reconnaissance olfactive
- Dégustation des références fromagères de chaque terroir
- Des fromages doux aux fromages 'coléreux'
- Association Fromages/Mets
- Association Fromages/Vins

Cette formation inclut :
Les fromages, les pains, les emballages, plateaux, paniers, corbeilles

Cette formation n'inclut pas :
Le matériel nécessaire à la dégustation : buffets, assiettes, verres, couverts, nappes...
Les vins.