CFA Hilaire de Chardonnet

      CAP Services en brasserie-café

      CFA Hilaire de Chardonnet
      À Besançon

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      Infos importantes

      Typologie CAP
      Lieu Besançon
      Durée 2 Ans
      • CAP
      • Besançon
      • Durée:
        2 Ans
      Description

      Objectifs: Employé de café-brasserie, Serveur de café

      Infos importantes

      Modalité: Formation en alternance

      Installations (1)
      Où et quand
      Début Lieu
      Consulter
      Besançon
      3 Chemin de la Malcombe, 25042, (25) Doubs, France
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      Début Consulter
      Lieu
      Besançon
      3 Chemin de la Malcombe, 25042, (25) Doubs, France
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      À tenir en compte

      · Prérequis

      Niveau 4ème, bac ou 1er expérience dans le domaine.

      Questions / Réponses

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      Programme

      Objectifs :
      Le titulaire du CAP café-brasserie doit être capable de mettre en oeuvre à la fois:
      . Des techniques de préparation et de distribution;
      . Des techniques de vente et de communication
      . Et de respecter la réglementation en vigueur concernant l´hygiène et la sécurité.

      Programme :
      Enseignement professionnel
      . Technologie
      . Connaissance des mets et boissons
      . Travaux pratiques : préparation, distribution, service de bar pour les boissons
      . Service de brasserie pour les mets et les vins
      . Conseil à la vente
      . Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social
      . Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements

      Enseignement général
      . Anglais

      Matières enseignées dans le cadre du CAP en 2 ans uniquement :
      . Expression orale et écrite
      . Maths
      . Sport
      . Vie sociale et professionnelle

      Condition d´admission :
      . Recrutement par l´entreprise
      . Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié

      Poursuivre la formation :
      Mention Complémentaire de barman

      Où s´exerce le métier :
      Dans tous types de bars, brasseries et grandes brasseries, pizzerias, restaurants, complexes de restauration des grands hôtels (coffee shop)


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