MDF CFA CCIV maison de la formation Poitiers

CAP Services en brasserie-café

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Infos importantes

Typologie CAP
Lieu Poitiers
Durée 2 Ans
  • CAP
  • Poitiers
  • Durée:
    2 Ans
Description

Objectifs: Employé de café-brasserie, Serveur de café

Infos importantes

Modalité: Formation en alternance

Installations (1)
Où et quand
Début Lieu
Consulter
Poitiers
Pôle République. 120, Rue du Porteau, 86012, (86) Vienne, France
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Début Consulter
Lieu
Poitiers
Pôle République. 120, Rue du Porteau, 86012, (86) Vienne, France
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À tenir en compte

· Prérequis

Niveau 4ème, bac ou 1er expérience dans le domaine.

Questions / Réponses

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Programme

Objectifs :
Le titulaire du CAP café-brasserie doit être capable de mettre en oeuvre à la fois:
. Des techniques de préparation et de distribution;
. Des techniques de vente et de communication
. Et de respecter la réglementation en vigueur concernant l´hygiène et la sécurité.

Programme :
Enseignement professionnel
. Technologie
. Connaissance des mets et boissons
. Travaux pratiques : préparation, distribution, service de bar pour les boissons
. Service de brasserie pour les mets et les vins
. Conseil à la vente
. Connaissance de l´entreprise et de son environnement économique, juridique et social
. Sciences appliquées à l´alimentation, à l´hygiène et aux équipements

Enseignement général
. Anglais

Matières enseignées dans le cadre du CAP en 2 ans uniquement :
. Expression orale et écrite
. Maths
. Sport
. Vie sociale et professionnelle

Condition d´admission :
. Recrutement par l´entreprise
. Rémunération de la formation : Alternance sous statut salarié

Poursuivre la formation :
Mention Complémentaire de barman

Où s´exerce le métier :
Dans tous types de bars, brasseries et grandes brasseries, pizzerias, restaurants, complexes de restauration des grands hôtels (coffee shop)


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