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Brevet Professionnel Boulanger

Faculté des Métiers

Brevet professionnel

À Bruz ()

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Description

  • Typologie

    Brevet professionnel

Objectifs
Le titulaire du Brevet Professionnel Boulanger doit être capable de concevoir et réaliser les différents produits de panification et de viennoiserie ainsi que les produits salés.
Il doit aussi tenir compte des temps impartis et des matériels, ainsi qu'évaluer les coûts de production. Il est à même de construire un argumentaire de vente.

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Les Avis

Les matières

  • Boulanger

Le programme

Programme Pratique professionnelle Technologie professionnelle Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Français et monde actuel Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Modalités d'alternance Une semaine au centre et deux semaines en entreprise. 13 semaines de cours. Examen final à l'issue de la formation. Taux de réussite aux examens : 83,3% Taux d'insertion : 85%

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