Titre Professionnel Cuisinier-ère

Module 1 - Sauveteur secouriste du travail Module 2 - Maitrise et mise en œuvre du paquet hygiène (HACCP) Module 3 - Règles de base de l'hygiène alimentaire et gestion des denrées de la réception au service........ Module 4 - Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvre et des entrées chaudes Module 5 - Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude Module 6 - Préparer et cuire des plats au poste chaud Module 7 - Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant Module 8 - Communiquer en langue anglaise Module 9 - Certification