Description

Typologie

Formation

Lieu

Brest

Semestre Intitulé/Présentation des unités d'enseignements Crédits Volume horaire Semestre 5 Les constituants alimentaires Les macro-nutriments

Les sites et dates disponibles

Brest ((29) Finistère)

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20 Avenue Victor le Gorgeu, 29238

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Les Avis

Les matières

Aliments

Le programme

Semestre Intitulé/Présentation des unités d'enseignements Crédits Volume horaire Semestre 5 Les constituants alimentaires

Les macro-nutriments
Les micro-nutriments
Les aliments fonctionnels
La théorie radicalaire et l'utilisation des antioxydants

7.5 75 Biochimie et physiologie de la digestion

Prise alimentaire
Absorption intestinale
Métabolisation des aliments dans le tube digestif
Interconversions métaboliques
Elimination des déchets
Microbiologie du tube digestif
Devenir des nutriments dans l'organisme
Effets transcriptionnels des nutriments

7.5 50 Législation - Besoins et apports nutritionnels

Définitions, allégations et étiquetage
Apports nutritionnels conseillés

5 25 Outils professionnels

Marketing
Techniques de communication
Anglais
Statistiques appliquées à l'épidémiologie informatique - Internet

5 100 Projet industriel

Recherche bibliographique, conception et présentation

5 75 Semestre 6 Pathologies et nutrition

Les maladies immunes
Les maladies endocriniennes
Les maladies cardio-vasculaires
Allergie
Cancers
Alcool et drogues
Insuffisances digestives
Pollutions chimiques et biologiques
Interactions alimentaires

5 75 Technologie et chimie alimentaires

Etudes physico-chimiques des aliments fonctionnels
Biologie moléculaire appliquée à la nutrition
Pré et probiotiques
Formulation
Analyse sensorielle

7.5 100 Outils professionnels

Communication nutritionnelle
Anglais

5 75 Réalisation 5 75 Stage (13 semaines) 7.5

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