Nutrition et Diététique

Organisation

Effectif : 50 à 100.
Volume horaire : 100 heures.
Horaire des cours : tous les jeudis de 14 h à 18 h (sauf une semaine en février et une semaine à Pâques)

Contrôle des connaissances :
examen de fin d'études :
o un examen écrit (durée : 2 heures) noté sur 20
o présentation orale sur un sujet limité, noté sur 20

MODULE 1 : alimentation de l'homme sain
o Composition corporelle, évaluation de l'état nutritionnel.
o Besoins en : macronutriments, minéraux, micronutriments.
o Besoins au cours du cycle de la vie (prématuré et petit enfant, femme enceinte, personne âgée), sportif.
o Additifs, aliments diététiques, régimes fantaisistes.
o Législation de l'alimentation, allégations nutritionnelles.

MODULE 2 : alimentation de l'homme malade
o Maladies nutritionnelles : diabète, athérosclérose, dyslipidémie, maladies héréditaires, anorexie mentale, ...
o Maladies à retentissement nutritionnel : cancer, SIDA, maladies inflammatoires du tube digestif, syndrome de malabsorption,insuffisance respiratoire, chronique, cirrhose, aspects techniques de la nutrition artificielle.

Ce que le Pharmacien doit savoir sur les questions d'actualité :
o les maladies à prions
o la dioxine
o le risque bactérien
o nutrition artificielle à domicile