MC Employé barman dans 1 GRETA

Objectif général Certification Objectif détaillé

Acquérir les compétences liées aux métiers de la restauration dans la préparation et le service des boissons :

• Accueillir et conseiller un choix ou un mélange de boissons
• Préparer différents types de cocktails selon une méthode bien définie
• Mettre en place la cave du jour et du bar
• Entretenir les machines et le bar

L'activité de l'employé barman s'exerce :

• dans les entreprises hôtelières de restauration française et internationales de grande tradition (hôtel 3 et 4 étoiles)
• dans les établissements spécialisés dont la clientèle a l'habitude de commander des boissons composées

Résultats attendus

Diplôme de niveau V

Contenu

Enseignement général:

• Langues vivantes

Enseignement professionnel :

• Gestion (stocks et approvisionnement)
• Connaissance des boissons et des produits de bar
• Législation des boissons
• Techniques de bar : réalisation et création de cocktails et boissons
• Techniques de vente et services

Information complémentaire

La mention complémentaire Barman s'adresse à des personnes titulaires de l'un des diplômes suivants : CAP Employé de restaurant - BEP Hôtellerie collectivité option service - Bac Professionnel Restauration - Bac Technologique Hôtellerie. Elle se déroule en intégration au Lycée des métiers Vauban.