Initiation aux techniques de services de restaurant dans 1 GRETA

Formation

À Sens

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Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Sens

Les caractéristiques requises pour pouvoir intégrer la formation Greta sont les suivantes : Non renseigné Certifiant/Diplômant Non

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Sens ((89) Yonne)
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13 Rue Poincaré, 89100

Date de début

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Les Avis

Les matières

  • Techniques de formation
  • Techniques du son
  • Services

Le programme

Objectif général Perfectionnement, élargissement des compétences Objectif détaillé Acquérir des compétences dans les dressages de salles.
Acquérir des compétences dans les techniques de services individuel (à l'assiette).
Favoriser les relations service-cuisine pour une meilleure prestations client. Résultats attendus Attestation de formation Contenu Modules théoriques :
Etude des services actuels, définitions des objectifs, prestations des différentes techniques de dressage de table et de préparation de la salle de restaurant.
Utilisation rationnelle des différents outils de travail.
Prise de commande, suivi des plats en relation avec le service de cuisine.
Conseils techniques et relationnels auprès des clients.

Modules pratiques :
Mise en place, application des préconisations théoriques et suivi sur site.
Mise en place d'un contrôle qualité et d'une grille d'évaluation de référence personnalisée pour l'établissement.

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