Ingénieur Options - Aliments Innovation Management Entreprise
Master
À
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Master professionel
-
Méthodologie
En intra entreprise
Objectifs: management de l'entreprise et des services dans leur environnement humain, territorial, technologiques et réglementaire. élaboration, caractérisation et valorisation des produits répondant aux attentes implicites et explicites des consommateurs: qualités technologiques, sanitaires et sensorielles.
Précisions importantes
Orientation professionnelle
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Le programme
UE 1. Gestion de l'entreprise agro-alimentaire :
- gestion de la production- logistique- management de l'entreprise
- système d'information en EAA
- droit des affaires et des consommateurs- études de marché et traitement d'enquête
- restauration hors domicile
UE 2. Organisation de la qualité en entreprise agro-alimentaire :
- management de la qualité- HACCP, traçabilité
- outils méthodes et certifications
- démarche d'analyse des risques microbiologiques, contrôles
- hygiène, nettoyage et désinfection
- suivi de la qualité en fabrication
- démarche environnementale en EAA
UE 3. L'aliment et ses qualités, élaboration et perception :
- alimentation, nutrition et santé
- gestion des procédés et des formulations
- qualité organoleptique des aliments
- emballage et conditionnement
- perception et évaluation sensorielles
UE 4. Approches transversales pour les secteurs agro-alimentaires :
- organisations agro-alimentaires comparées
- diagnostic d'entreprise
- anglais - communication écrite et orale
- revue de presse
UE 5. Phases d'application et développement de projets personnels :
- projet collectif d'ingénieur
- dossier technique
- synthèse bibliographique
- formation à la recherche d'emploi et de stage
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