Ingénieur Options - Aliments Innovation Management Entreprise

UE 1. Gestion de l'entreprise agro-alimentaire :
- gestion de la production- logistique- management de l'entreprise
- système d'information en EAA
- droit des affaires et des consommateurs- études de marché et traitement d'enquête
- restauration hors domicile

UE 2. Organisation de la qualité en entreprise agro-alimentaire :
- management de la qualité- HACCP, traçabilité
- outils méthodes et certifications
- démarche d'analyse des risques microbiologiques, contrôles
- hygiène, nettoyage et désinfection
- suivi de la qualité en fabrication
- démarche environnementale en EAA

UE 3. L'aliment et ses qualités, élaboration et perception :
- alimentation, nutrition et santé
- gestion des procédés et des formulations
- qualité organoleptique des aliments
- emballage et conditionnement
- perception et évaluation sensorielles

UE 4. Approches transversales pour les secteurs agro-alimentaires :
- organisations agro-alimentaires comparées
- diagnostic d'entreprise
- anglais - communication écrite et orale
- revue de presse

UE 5. Phases d'application et développement de projets personnels :
- projet collectif d'ingénieur
- dossier technique
- synthèse bibliographique
- formation à la recherche d'emploi et de stage