Gestion de la Qualité et des Risques pour les Bio-Industries

Débouchés professionnels Animateur qualité ou en hygiène et sécurité sanitaire Contrôleur biotechnique et environnement Dans les domaines suivants : Organismes officiels de référence (AFSSA, AFAQ AFNOR) Service microbiologie Secteur hospitalier Industrie pharmaceutique Analyse biologique de laboratoire Restauration collective Grande distribution Industrie agroalimentaire Exemples de mission confiée à l’apprenti pendant sa formation : Mise en oeuvre et rédaction des procédures qualité, Mise à jour de la connaissance réglementaire nationale et internationale en terme de sécurité, qualité et traçabilité Suivi et organisation d’audits Aide à l’accréditation Certification ISO 9000, 9001, version 2000 Mise en place : d’une démarche HACCP, de certifications IFS, de l’ISO 22000, du paquet hygiène Suivi qualité et diététique des produits en restauration collective Certification ISO 140001, OHSAS 18001 Organisation Formation programmée sur 12 mois de septembre de l’année n à septembre n+1, alternance université/entreprise par quinzaine. Modalités de l'alternance : par la voie de l'apprentissage avec le CFA UPMC (pour les moins de 26 ans) ou par la formation continue. Contenu des enseignements : Module 1 : connaissance de l’entreprise, communication d’entreprise Module 2 : filières, pratiques et procédés dans les bio-industries, règlementation et normalisation pour la qualité et les risques Module 3 : démarche-qualité Module 4 : outils scientifiques pour la gestion de la qualité et de la sécurité : microbiologie Module 5 : outils scientifiques pour la gestion de la qualité et de la sécurité : méthodes d’analyses physico-chimiques, biologie appliquée, statistiques Module 6 : gestion des risques Projet tutoré : Deux quinzaines dans l’entreprise sont consacrées au projet tutoré. Il est soutenu et évalué par un jury d’universitaires et de professionnels.