Gérer et optimiser les approvisionnements et les stocks

Le rôle de la fonction approvisionnement.

Les missions et les objectifs.

La place tenue par les approvisionnements et les stocks dans l'entreprise.

Le lien à la logistique et au Supply Chain Management.

Réflexion collective
Echange sur les missions et pratiques du domaine.

Les différents types de stocks. Les surstocks.

La connaissance des articles à approvisionner.

La codification des articles.

La nomenclature. Le classement ABC (loi de Pareto).

La connaissance des coûts.

Le coût de passation. Le coût de possession.

Réflexion collective
Echanges sur des cas concrets et retours d'expérience.

L'évolution théorique.

La rupture de stock.

L'allongement des délais de livraison.

L'augmentation de la consommation.

La solution du stock de sécurité.

Le stock moyen.

L'influence du nombre de livraison et du stock de sécurité.

La rotation et la couverture moyenne.

Etude de cas
Travail sur l'organisation du stock et son évolution. Pratique des différentes techniques. Calcul d'un stock moyen optimum. Calcul d'un stock de sécurité.

La méthode de renouvellement.

La quantité fixe à date variable.

La quantité économique.

Le niveau du point de rotation. Couverture prévisionnelle.

La quantité variable à dates fixes.

La périodicité d'approvisionnement.

La quantité à céder.

Exercice
Mise en oeuvre et manipulation des différentes méthodes. Calcul d'une quantité économique et d'un stock de sécurité.

Les éléments à suivre pour l'approvisionneur et le gestionnaire de stock.

Le suivi de l'évolution.

Le suivi de la valeur du stock moyen.

Le suivi des améliorations.

La réduction du nombre de ruptures de stock.

L'évolution du taux de rotation moyen.

La définition d'un tableau de bord.

Exercice
Mettre en place un système de pilotage et de mesure de la performance. Choisir les indicateurs les plus pertinents. Elaborer son tableau de bord.