FORMULATION ET APPLICATION D’UN ARÔME ORANGE

Contenu : Les matières premières du thème "orange" La qualité des essences d’orange Les produits du marché Les incidences de la variation de la fraction naturelle sur l’arôme Application de l’arôme dans une boisson aux fruits Pasteurisation Public : Technicien de laboratoire de développement ou contrôle en arôme ou alimentaire Méthodes et moyens pédagogiques : Apports théoriques Travaux pratiques Formulation réalisée en laboratoire Arôme Pré-requis : Niveau Bac S, STL, STi2D, Bac pro procédés de la chimie, de l’eau et des papiers-cartons, Bac pro bio-industries de transformation ou toute formation de niveau Bac reconnue de niveau équivalent par l’ISIPCA ou expérience professionnelle Intervenant : Formateur expert en aromatique alimentaire Dates : Consulter les dates des prochaines sessions pour cette formation en inter-entreprises