E Learning HACCP selon ISO 22000

1. Autoévaluation initiale des connaissances
2. Historique HACCP
3. Instances internationales garantes d'HACCP
4. Systèmes de management de la sécurité alimentaire (FSMS) Notions essentielles
5. Entreprise pilote
6. PRP – Programmes pré requis
7. Les 12 étapes de l’HACCP
8. Etape 1 HACCP – Constitution de l’équipe HACCP
9. Etapes 2 & 3 HACCP – Description des produits
10. Etape 4 HACCP - Diagrammes de fabrication
11. Etape 5 HACCP - Vérification sur site
12. Etape 6 a) HACCP – Identification des dangers
13. Etape 6 b) HACCP – Evaluation des dangers
14. Etape 6 c) HACCP – Mesures de maîtrise
15. Etape 7 HACCP – les CCP
16. Etapes 8, 9 & 10 HACCP – le plan CCP
17. SSM Programmes selon ISO CD 22000
18. Etape 11 HACCP - Vérification
19. Etape 12 HACCP – Enregistrements Compétences requises et acquises
20. Prof Autoévaluation HACCP
21. Etudes de cas
22. Planifier, mettre en œuvre et améliorer un système HACCP efficace
23. Audit d'un plan HACCP il du team leader et de l'auditeur HACCP
24. Autoévaluation finale des connaissances
25. Marge de progression et amélioration personnelles