Cuisine - Truffes et pralinés

Scuola Club Migros

Formation

À Lugano (Suisse)

Prix sur demande

Description

  • Typologie

    Formation

  • Lieu

    Lugano (Suisse)

Vous rêvez de servir des truffes ou des pralinés aux saveurs originales, ce cours vous dévoilera quelques secrets pour la préparation de ces délicieuses friandises. A base de massepin, fourrés de ganache ou de fruits confits, les pralinés se déclinent en chocolat noir, blanc ou au lait. Prendre une boîte pour emporter les truffes.

Les sites et dates disponibles

Lieu

Date de début

Lugano (Suisse)
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Via Pretorio 15, 6900

Date de début

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Les Avis

Le programme

Le centre Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes.


  • présentation du chocolat
  • préparer une masse à truffes
  • préparer une ganache
  • fourrer les coques à truffes et façonnage des intérieurs pralinés
  • mise au point, trempage
  • finition et décoration

Informations complémentaires

aucun

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