Cuisine - Les textures crémeuses et mousseuses
Formation
À Lugano (Suisse)
Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Lugano (Suisse)
Vous êtes fou de pâtisserie et douceurs, vous voulez épater vos convives, venez découvrir les nouvelles méthodes de la pâtisserie moderne et l’envers du décor. Facilitez-vous la vie et profitez de l’expérience et du savoir faire d’un professionnel. Il vous transmettra ses trucs et astuces pour vous permettre de créer de façon simple et rapide vos douceurs crémeuses.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
dès 16 ans
Les Avis
Le programme
Le centre Scuola Club Migros présente le programme suivant pour améliorer vos compétences et vous permettre de réaliser vos objectifs. Au cours de cette formation vous pourrez voir différents modules et acquérir de nouvelles connaissances sur les différentes thématiques proposées. Inscrivez-vous afin de pouvoir accéder aux matières suivantes.
- un peu de théorie
- les techniques de base (mousses et crémeux)
- Montage, Biscuit chocolat, crémeux passion, mousse au chocolat
- les structures, les procédés
- l’assemblage des goûts et de la matière
- la réalisation de : mousse au chocolat, d’entremets, de crémeux aux fruits, de différentes sortes de pâtisseries et décors etc….
- une copie des recettes
- suivant les thèmes ou les cours, une dégustation de vos créations en bonne compagnie
Informations complémentaires
Aucun
Cuisine - Les textures crémeuses et mousseuses