Connaître les Fruits & Légumes : Produits et Variétés

ΠCARACTERISTIQUES GENERALES DES FRUITS ET LEGUMES

• La physiologie des fruits et légumes


• Le travail du produit : réception, stockage, mise en vente, entretien, réassortiment, mise en resserre


• La normalisation et la réglementation sur les ventes

 PRODUIT PAR PRODUIT

• Les variétés, les conditionnements et la normalisation


• L’argumentaire de vente : maturité et qualité, conseils consommateurs

Ž GAMMES DE FRUITS ET LEGUMES ETUDIES

• Les légumes : légumes permanents, légumes saisonniers, petits légumes, pomme de terre, légumes de contre-saison


• Les fruits métropolitains : fruits permanents, fruits saisonniers, fruits rouges, fruits de contre-saison


• Les agrumes : oranges, clémentines, citrons, pomelos, petits agrumes


• Les bananes


• Les produits tropicaux et exotiques


• Les gammes d’extension : champignons, baies, herbes aromatiques, produits rares, IVème et Vème gammes.