Objectif
- Préparer tout ou partie du CAP Restaurant (domaines professionnels et/ou généraux)
- Accéder à la qualification de Serveur/Serveuse, commis de restaurant, évolution vers chef de rang.
Le serveur assure un service complet de l’accueil au départ du client. Il intervient sur l’élaboration et/ou la finition de préparations simples. Il participe également à l’approvisionnement, à l’entretien, à la mise en place, à l’encaissement, à l’organisation et à la gestion de son travail.
Son activité exige un comportement et une tenue adaptée, ainsi que le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Lyon
((69) Rhône)
Voir plan
39 Rue Pierre Baizet, 69009
Date de début
Dates au choixInscriptions ouvertes
À propos de cette formation
public en emploi
particulier, individuel
demandeur d'emploi dans le cadre du CSP
demandeur d'emploi moins de 26 ans
public sans emploi
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Les matières
Hygiène
Serveur de restaurant
Professionnels du son
Le programme
Contenu
Domaines Professionnels
- Pratique professionnelle
- Technologie restaurant et service
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Sciences Appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- Prévention Santé environnement, dont secourisme
Domaines Généraux
- Français, Histoire-géographie,
- Langue vivante étrangère (anglais)
- Mathématiques, sciences physiques
Prérequis
- Savoir compter, lire, écrire et bien s'exprimer en français.- Sens commercial et goût du contact. Amabilité, diplomatie, discrétion. Très bonne présentation.- Habileté manuelle, Résistance physique et nerveuse, hygiène corporelle rigoureuse. Travail en équipe.- Disponibilité et adaptabilité (horaires décalés, travail le week-end, mobilité). Solide motivation.
Niveau d’entrée
Niveau V bis (fin de troisième)
Modalités d’admission et recrutement
admission après entretien
admission après test
admission sur dossier
Dossier candidature + entretien. Tests éventuels
Moyens pédagogiques
document pédagogique
étude de cas
multimédia hors réseaux (EAO, CD-ROM)
travaux pratiques
Méthodes pédagogiques
Enseignement technique, pratique, professionnel, en alternance et général.
Évaluation par Contrôle en Cours de Formation (CCF)
