BTS Diététique

CULTURE GÉNÉRALE ET EXPRESSION

• 1.Culture générale et expression
• 2.La Synthèse de document
• 3. L'écriture personnelle
• 4.S'informer et se documenter
• 5.Lire et comprendre un message
• 6.Écrire un message
• 7.Communiquer à l'oral
• 8.Sessions 2023/2024 : Initiation au voyage
• 9.Session 2024/2025 : Paris, ville capitale

LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE 1 ANGLAIS

• 1.Réussir mes épreuves de langues vivantes étrangères au BTS
• 2.Becoming a professional
• 3.Cooking and Eating out
• 4.The business world
• 5.The market
• 6.Business Ethics and Companies' responsibilities in the globalized world
• 7.Connaître les réalités géographiques et historiques des pays anglophones
• 8.Bon à savoir ou à revoir

ECONOMIE ET GESTION

• 1.Bienvenue dans le bloc Économie et gestion
• 2.Découvrir le contexte organisationnel de l'activité du diététicien
• 3.Connaître le cadre juridique de l'activité
• 4.Comprendre le marché
• 5.Analyser la performance de l'organisation
• 6. Gérer l'activité humaine

L'ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL DU DIÉTÉTICIEN

• 1.Bienvenue dans le bloc L'environnement professionnel du diététicien
• 2.Distinguer les sources du droit et la hiérarchie des normes
• 3.Découvrir le lien entre santé, politiques de santé, système de santé
• 4.Connaître les différentes structures de santé
• 5.Exercer la profession de diététicien
• 6.S'initier aux éléments de psychologie et de sociologie
• 7.Comprendre les comportements et pratiques alimentaires

LA DIÉTÉTIQUE THÉRAPEUTIQUE

• 1.Bienvenue dans le bloc La diététique thérapeutique
• 2.Appliquer des processus de soin nutritionnel
• 3.Distinguer différents modes d'administration de l'alimentation
• 4.Adapter l'alimentation à des besoins particuliers
• 5.Prendre en charge les pathologies endocriniennes, métaboliques et nutritionnelles
• 6.Prendre en charge les pathologies cardio-vasculaires
• 7.Prendre en charge les pathologies rénales
• 8.Prendre en charge les pathologies de l'appareil digestif et des glandes annexes
• 9.Prendre en charge différentes pathologies

ACTIVITÉS TECHNOLOGIQUES D'ALIMENTATION

• 1.Bienvenue dans le bloc Activités technologiques d'alimentation
• 2. Distinguer les modes de cuissons
• 3.Maîtriser les techniques de changement de texture
• 4.Réaliser des pâtes
• 5.Connaître diverses préparations culinaires
• 6.Appliquer les règles sanitaires
• 7.S'engager pour le développement durable en cuisine
• 8.Adapter les techniques culinaires
• 9.Utiliser les aliments de manière rationnelle
• 10.Contrôler les apports nutritionnels
• 11.Modifier les textures
• 12.S'initier à l'analyse sensorielle

BIOCHIMIE ET PHYSIOLOGIE

• 1.Bienvenue dans le bloc Biochimie et physiologie
• 2.Observer et comprendre la composition chimique de la matière
• 3.Connaître les glucides
• 4.Connaître les lipides
• 5.Connaître les protides
• 6.Composés nucléotidiques et acides nucléiques
• 7.S'initier à l'enzymologie
• 8.S'initier aux grands principes de la bioénergétique
• 9.Maîtriser le métabolisme des glucides
• 10.Maîtriser le métabolisme des lipides
• 11.Comprendre le métabolisme azoté
• 12.S'initier à la génétique moléculaire
• 13.Connaître l'ultrastructure des cellules eucaryotes
• 14.Comprendre le cycle cellulaire
• 16.Connaître les spécificités des tissus conjonctifs spécialisés
• 17.Comprendre les caractéristiques et le fonctionnement des tissus musculaires
• 18.Comprendre l'organisation du système nerveux
• 19.Comprendre l'organisation et le fonctionnement du système endocrinien
• 20.Connaître les caractéristiques du milieu intérieur
• 21.Comprendre le fonctionnement du système cardio-vasculaire
• 22.Comprendre le fonctionnement du système respiratoire
• 23.Comprendre les mécanismes de l'excrétion rénale
• 24.Apprendre les caractéristiques du système digestif et les mécanismes de la digestion
• 25.Comprendre les grands systèmes de régulations métaboliques et d'adaptations biochimiques et physiologiques
• 26.Comprendre le fonctionnement du système immunitaire
• 27.Appréhender les mécanismes impliqués dans la reproduction et le développement du foetus et de l'enfant
• 28.S'initier à la microbiologie

NUTRITION ET ALIMENTATION

• 1.Bienvenue dans le bloc Nutrition et alimentation
• 2.Calculer les besoins nutritionnels et les valeurs nutritionnels de références
• 3.Concevoir une ration alimentaire
• 4.Organiser l'alimentation à domicile et en restauration collective
• 5.Adapter la nutrition
• 6.Travailler les fruits et légumes
• 7.Connaître les fruits secs, oléagineux et amylacés
• 8.Connaître les produits céréaliers
• 9.Connaître les légumineuses
• 10.Différencier les pommes de terre et autres tubercules
• 11.Connaître les différents produits laitiers
• 12.Appréhender et travailler les différents types de viande
• 13.Connaître les produits de la pêche et de l'aquaculture
• 14.Connaître les spécificités nutritionnelles des oeufs et ovoproduits
• 15.Distinguer les différentes matières grasses ajoutées
• 16.Connaître les boissons les plus courantes
• 17.Appréhender les produits sucrés
• 18.Reconnaître les additifs alimentaires et arômes
• 19.Conserver et conditionner des aliments
• 20.Suivre les évolutions alimentaires
• 21.S'initier à la toxicologie alimentaire

LES BASES PHYSIOPATHOLOGIQUES DE LA DIÉTÉTIQUE

• 1.Bienvenue dans le bloc Les bases physiopathologiques de la diététique
• 2.Appréhender les termes médicaux utilisés en physiopathologie
• 3.Connaître les pathologies des voies aérodigestives supérieures et de l'œsophage
• 4.Connaître les principales pathologies de l'estomac
• 5.Connaître les principales atteintes et pathologies intestinales
• 6.Connaître les principales pathologies hépatobiliaires
• 7.Connaître les principales maladies métaboliques et de la nutrition
• 8.Connaître les principales pathologie de l'appareil cardio-vasculaire et respiratoire
• 9.Connaître les principales pathologies rénales
• 10.Connaître les principales atteintes et pathologies pédiatriques