BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets,...), organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.

Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ; de contrôler les stocks. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

Contenu Enseignements professionnels et technologiques :

Epreuve de gestion et de dossier professionnel :

• Mercatique et gestion appliquée

• Présentation du dossier

Epreuve professionnelle :

• Communication et commercialisation

• Organisation et mise en oeuvre d'un service

• Prévention Santé Environnement

enseignement général :

• Technologie

• Sciences appliquées

• Mathématiques

• Français, histoire, géographie et éducation civique

• Langue vivante étrangère

• Arts appliqués et cultures artistiques

• Langue vivante étrangère (facultatif)

Modalités public et PRE-REQUIS

Tout public

validation

• Possibilité de préparer et de valider tout ou partie du diplôme

• Accès possible par la VAE

durée

Variable en fonction du niveau et de l'expérience professionnelle des personnes intéressées

Financement

Contrat de professionnalisation - Congés Individuel de Formation - Plan de formation

RYTHME DE LA FORMATION

Alternance Greta / entreprise

Lieux de formation

Lycée des métiers Albert Bayet, Tours cedex