Cifa Jean Lameloise

      B.E.P. Alimentation Option : Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur

      Cifa Jean Lameloise
      À Mercurey

      Prix sur demande
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      Infos importantes

      Typologie BEP
      Lieu Mercurey
      Durée 2 Ans
      • BEP
      • Mercurey
      • Durée:
        2 Ans
      Description

      Objectifs: en boulangerie: savoir fabriquer des pains courants, des pains spéciaux, des viennoiseries. en boucherie: savoir acheter de la viande, la préparer, la vendre et donner ensuite des conseils à la clientèle. en charcuterie: savoir fabriquer des produits à partir de différentes viandes et/ou de différents poissons, savoir travailler.
      Destinataires: Les candidats à cette formation devront être: soit issus de 3ème normale ou technologique impérativement. soit titulaires d'un C.A.P. Boulanger. ou Préparateur en Produits Carnés. ou Charcutier Traiteur. ou Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur. Aptitudes souhaitées: résistance physique, organisation, habileté, goût, sens de l'hygiène, aptitude au calcul.

      Infos importantes

      Modalité: Formation en alternance

      Installations (1)
      Où et quand
      Début Lieu
      Consulter
      Mercurey
      17, Voie Romaine, 71640, (71) Saône-et-Loire, France
      Voir plan
      Début Consulter
      Lieu
      Mercurey
      17, Voie Romaine, 71640, (71) Saône-et-Loire, France
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      Questions / Réponses

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      Programme

      Objectifs de la formation :
      - en pâtisserie : savoir fabriquer des crèmes, des biscuits, des gâteaux, des tartes, des glaces, des sorbets, des gâteaux glacés, des chocolats, des pralines, des nougats, des pâtes de fruits...

      Matières enseignées au C.I.F.A. :

      Enseignement Général
      - Français
      - Mathématiques
      - Langue vivante (Anglais au C.I.F.A.)
      - Histoire-Géographie
      - Education Physique et Sportive
      - Education artistique

      Enseignement Professionnel
      - Travaux Pratiques
      - Technologie
      - Sciences appliquées
      - Vie économique

      Période de signature
      Un contrat d'apprentissage peut se signer entre le 1er juillet et le 31 décembre de chaque année.
      La durée d'un contrat peut être de 1, 2,ou 3 ans, selon le métier et le niveau de formation.
      La période d'essai est de 2 mois, à compter de la date de début du contrat (qui doit correspondre à la date du premier jour de travail dans l'entreprise).

      Salaires des apprentis:

      Première année
      15 à 17 ans
      25%
      18 à 20 ans
      41%
      21 ans et +
      53%

      Deuxième année
      15 à 17 ans
      37%
      18 à 20 ans
      49%
      21 ans et +
      61%

      Troisième année
      15 à 17 ans
      53%
      18 à 20 ans
      65%
      21 ans et +
      78%

      Formation complémentaire après un contrat de 2 ans
      15 à 17 ans
      52%
      18 à 20 ans
      64%
      21 ans et +
      76%

      Prolongation après un contrat de 2 ans
      15 à 17 ans
      37%
      18 à 20 ans
      49%
      21 ans et +
      61%

      Les salaires ci-dessus sont des pourcentages du S.M.I.C. Ils peuvent être supérieurs si une Convention Collective le prévoit. Les salaires des apprentis sont exonérés en totalité des charges sociales. Les allocations familiales sont maintenues jusqu'à un certain plafond du salaire de l'apprenti.

      Les salaires sont des pourcentages du S.M.I.C. Ils peuvent être supérieurs si une Convention Collective le prévoit. Les salaires des apprentis sont exonérés en totalité des charges sociales. Les allocations familiales sont maintenues jusqu'à un certain plafond du salaire de l'apprenti.
      - Modalité d'inscription au CIFA
      Si vous avez trouvé un employeur habilité à former des apprentis, les formalités suivantes lui incombent, c'est à dire:- Demander des imprimés de contrat d'apprentissage à l'organisme dont il dépend :
      soit la Chambre de Métiers de Saône et Loire à CHALON SUR SAONE,
      soit l'Union des Métiers et de l'Industrie de l'Hôtellerie de Saône et Loire à MACON,
      soit la Chambre de Commerce et d'Industrie de Saône et Loire à MACON (s'il ne dépend pas de la Chambre des Métiers.- Adresser au CIFA dans les plus brefs délais, le bulletin d'inscription qui sera remis avec le contrat d'apprentissage: ceci pour retenir la place de l'apprenti (pour les employeurs hors Sâone et Loire, demander le bulletin d'inscription directement au C.I.F.A.),- Inscrire l'apprenti à la médecine du travail: une visite médicale d'embauche est obligatoire pour constater l'aptitude à exercer le métier choisi.- Déclarer l'apprenti à la Sécurité Sociale.- Retourner les imprimés de contrat d'apprentissage(et la fiche de visite de la Médecine du Travail) à l'organisme qui lui a envoyés.

      Les imprimés de contrat d'apprentissage et les bulletins d'inscription sont, en principe, à la disposition des employeurs à compter de début juin de chaque année.

      Le CIFA de MERCUREY prend en considération les bulletins d'inscription dans l'ordre chronologique d'arrivée et dans la limite des places disponibles dans chaque section.- La rentrée au CIFA

      Pour les apprentis de deuxième année et de troisième année (réinscrits automatiquement s'ils étaient au CIFA l'année précédente), pour les redoublants et pour les apprentis en formation complémentaire, la rentrée se fait dès le début de septembre.

      Pour les apprentis de première année, la rentrée a lieu soit fin septembre, pour la moitié des élèves, soit mi-octobre pour l'autre moitié.
      Une convocation est adressée au représentant légal de l'apprenti et à son maître d'apprentissage, une dizaine de jours avant la date prévue de rentrée.
      - La vie au CIFA
      L'hébergement
      . L'apprenti peut être soit:- Interne (nourri et logé): les frais sont à la charge de la famille
      -Demi-pensionnaire (nourri un repas par jour) : frais à la charge de la famille
      -Externe (ni nourri, ni logé) : sans frais

      Pour les apprentis habitant CHALON SUR SAONE et sa région, une navette CHALON...MERCUREY fonctionne, matin et soir, tous les jours de la semaine de cours, avec une participation financière de l'apprenti.

      Les apprentis habitant dans les régions qui ne sont pas desservies par ces cars, devront utiliser les services réguliers (R.S.L- Citroën ...) ou leurs propres moyens. Ils bénéficieront d'une indemnisation (sous certaines conditions).- Les cours

      Horaires
      Premier jour de la semaine :
      09H00- 10H45 / 10H55- 12H40
      14H15- 16H00 / 16H10- 17H55

      Les autres jours
      08H05- 09H50 / 10H10- 11H55
      13H45- 15H30 / 15H50- 17H35

      Personnalisation des parcours : Pour les apprentis en difficulté, le C.I.F.A. organise une aide rapprochée et financée par le Conseil Régional : individualisation, suivi pédagogique, médiation ...

      La fréquentation assidue des cours au CIFA est obligatoire pour la validité du contrat d'apprentissage.

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