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Histoire
CUISINE INNOVATION, organisme de formation déclaré auprès du Préfet de la Région Bourgogne ( DRTEFP ) sous le numéro 26 21 02323 21, 2 rue Claude Bernard 21000 Dijon France
Description
La société est dirigée par le Dr. Anne Cazor, ingénieur en agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (thèse réalisée sous la direction d’Hervé This).Son positionnement est celui de la technologie culinaire, à l’interface entre la gastronomie moléculaire (discipline scientifique) et la technique.Nos objectifs : - transmettre nos connaissances en gastronomie moléculaire, - apporter un appui technologique et/ou scientifique, - conseiller dans une démarche de qualité, de sécurité et de respect de l’environnement.
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