Formation Nutrition de l'enfance à l'adolescence

Objectifs de la formation Nutrition de l'enfance à l'adolescence :

Connaître les besoins nutritionnels de l’enfance à l’adolescence. Connaître le rapport à la nourriture des jeunes populations pour mieux répondre à leurs besoins. Connaître et répondre aux obligations réglementaires (GEMRCN, PAI…) en établissement pour enfants.

Programme de la formation Nutrition de l'enfance à l'adolescence :

Les besoins nutritionnels

• Les besoins nutritionnels de l'organisme,
• La composition des aliments,
• La répartition sur la journée et la semaine

Les rapports de l’enfant et l’adolescent vis-à-vis de l’alimentation

• Apprentissage du goût
• Refus des 3 à 7 ans
• Crise de l’adolescence
• Les troubles du comportement alimentaire
• Les habitudes à modifier.

Les recommandations actuelles et obligations en vigueur

• Le Programme National Nutrition Santé et le Plan Obésité
• Le GEMRCN : définition et objectifs nutritionnels
• Les menus adaptés, en conformité avec le GEMRCN
• Les allergies alimentaires et les protocoles d'accueil individualisés

Dynamiser le temps du repas

• Le « Manger local » dans les cantines
• Le Grenelle de l’environnement et le BIO
• Des outils à créer ou mettre en place pour favoriser la prise du repas en restauration scolaire