L'alimentation de la personne âgée en institution : plaisir et équilibre

PROGRAMME DE FORMATION Mieux comprendre la personne âgée et ses besoins alimentaires Les représentations symboliques de l’alimentation chez la personne âgée Les modifications physiologiques et psychologiques liées à l’âge et leurs incidences sur l’alimentation Les aliments : les nutriments, les groupes d’aliments Les besoins nutritionnels de la personne âgée (aspect quantitatif, qualitatif) Le plaisir de manger - équilibre alimentaire et menus équilibrés Les rations alimentaires et leurs composants Les groupes d’aliments Les équivalences quantitatives Les besoins journaliers Principes de l’alimentation équilibrée pour répondre aux besoins nutritionnels du sujet Les menus Les différents repas Les différentes textures : adaptation pour le sujet âgé La présentation L’aide au repas Equilibre des repas Les régimes et adaptation sur les menus : connaître les régimes spécifiques afin de proposer des menus adaptés La composition de menus adaptés et équilibrés. Le plaisir de manger : Comment le maintenir et le stimuler en institution ? La dénutrition LES PLUS Nombreux exercices et ateliers proposés sur les groupes d'aliments, les quantités et équivalence, les menus adaptés Organisme de DPC enregistré et évalué favorablement habilité à dispenser des programmes DPC. Intervenant : diététicienne