FORMATION VARIER LES MENUS POUR ENFANTS ET ADOLESCENTS

Public concerné par la formation varier les menus pour enfants et adolescents Tout professionnel intervenant auprès d’enfants et d’adolescents Méthodes pédagogiques de la formation varier les menus pour enfants et adolescents Exposés Etudes de cas proposés par les formateurs et/ou les stagiaires. Echanges animés par les formateurs sur la pratique professionnelle des participants. Références bibliographiques. Documentation Objectifs détaillés de la formation varier les menus pour enfants et adolescents Identifier les besoins alimentaires liés à la croissance et repérer les risques de malnutrition. Faire du temps repas un moment de plasir, de détente, de découverte et privilégier l’éducation du goût. Accompagner les jeunes dans la maîtrise de leur poids, et, lorsqu’ils sont prescrits, dans l’observance des régimes Eléments de contenu de la formation varier les menus pour enfants et adolescents 1. Le moment du repas : dimensions sociale, hédonique, symbolique… de l’alimentation 2. La couverture des besoins nutritionnels : Les besoins de l’organisme : besoins énergétiques, plastiques, vitaminiques, hydriques Evolution de ces besoins en fonction de la croissance Etude des aliments : qualité, quantité, place dans l’alimentation des enfants et adolescents 3. L’équilibre alimentaire : Equilibre sur une journée, sur une semaine Composition des principaux repas et collations 4. La prise en compte des régimes : Etude des principaux régimes prescrits dans l’établissement : indications, objectifs, principes, choix des aliments, adaptation des menus Cohérence de l’équipe encadrant un jeune au régime