Les Protéines: Nature, Structure et Techniques d'Analyse.

Les protéines : structure-fonction :

• Composition chimique des protéines : les acides aminés
  

• les propriétés spectrales
• l’hydrophobicité
• la solubilité
• la charge électrique
• Organisation structurale des protéines : structure primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire des protéines
• La relation structure/fonction chez les protéines
• La Bio-synthèse protéique
• Les modifications post-traductionnelles des protéines

Techniques d’étude : Les techniques analytiques de base :

• Dosages
• Chromatographies
• Electrophorèses : mono et bidimensionnelles
• Western-blot