PREPARATION AU TITRE AGENT DE RESTAURATION

Le réseau des GRETA de l’académie de Toulouse, accompagne depuis plus de 40 ans, les personnes et les entreprises vers plus de compétences et de qualifications.
Se former avec le réseau des GRETA de l’académie de Toulouse c'est:

- être assuré d'un engagement sur la qualité des prestations
- pouvoir suivre une formation au plus près de chez soi
- bénéficier de modalités pédagogiques adaptées à ses besoins
- profiter du travail et de l'expérience d'un réseau national.Préparer des mets simples froids (hors-d’œuvre, salades, desserts, glaces) en se conformant à des normes de réalisation précises (doses, composition, cuisson, présentation),

Utiliser en assemblage les produits des différentes gammes (frais, conserves, surgelés, etc) et principalement des produits alimentaires intermédiaires (PAI) en les valorisant dans les productions et les présentations,

Assurer la distribution des productions aux différents comptoirs froids et chauds du self-service en contact avec la clientèle (entrées, desserts, grillades simples, fritures, plats cuisinés à l’avance, etc.) et

Encaisser les commandes,

Effectuer la plonge vaisselle et batterie de cuisine,

Réaliser le nettoyage des différents locaux et postes de travail en cuisine et self-service,

Appliquer la règlementation concernant l’hygiène et la sécurité alimentaire.