Préparation des repas et service de table en milieu familial

Contenu - Enseignement professionnel : - Recherche et proposition de menus de base equilibres et variés (cuisine familiale) - Réalisation d'un repas complet en tenant compte des produits de saison, des goüts, des habitudes alimentaires et culturelles - Valorisation des préparations et présentations des plats : mettre en valeur les saveurs et les odeurs - Harmoniser formes et couleurs pour susciter Tintérét des convives Techniques de service de table : dresser une table, assurer le service des repas, desservir - Connaissance des produits semi-cuisinés et surgelés - Connaissance des principaux régimes alimentaires - Connaissance et utilisation des matériels culinaires habituéis - Respect des regles d'hygiéne et de sécurité Intervenants Formateurs experimentes et professionnels du secteur Méthodes et moyens pédagogiques Apports théoriques, mises en situation et échanges de pratique Public Tout public Type de financement Tout type de financement Date /Durée Le Réseau des GRETA de l'académie de Rouen