Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée

Mention Complémentaire Art de la Cuisine AllégéeGRETA des Alpes de Haute Provence       
Cette mention est un diplôme permettant une spécialisation dans le domaine de la production de plats cuisine adaptés à des clientèles spécifiques et notamment de plats cuisinés allégés en produits lipidiques ou glucidiques.Le titulaire de la MC « Arts de la Cuisine Allégée » peut prétendre à exercer des activités aussi bien en restauration traditionnelle en gastronomique qu'en restauration collective (résidence seniors, restauration d'entreprise...).D'un poste de commis de cuisine le titulaire du diplôme peut évoluer vers des postes de chef de partie, puis de chef de cuisine.Le titulaire de la MC est un cuisinier spécialisé qui maîtrise les techniques culinaires de base et les techniques spécifiques au type de cuisine développée dans :- les établissements de thalassothérapie- les établissements de stations thermales- les établissements de remise en forme, balnéothérapie, spa- les établissements offrant des prestations de cuisine allégée.
Contenu
Formation théorique : 420 heures La production et la technologie culinaire  CommunicationArts appliqués  (dressage des mets)Langue vivante : AnglaisSciences appliqués règles d'hygiène, Entretien des locauxRègles de sécurité avec le Sauveteur Secouriste du Travail (SST)Démarche qualitéPréparation de l'examenStage professionnel : 525 heures dans un établissement en fonction du projet
Dates des sessions de formationdu 09/11/2015 au 20/06/2016
Modalités pédagogiques
Cours collectifs
Validation
Diplôme de l'Education nationale
Publics
Demandeurs d'emploiTous publics
Pré-requis/expérience
Titulaires d'un diplôme de niveau 5 en formation hôtelière et de la restauration ou justifiant d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le secteur d'activité et souhaitant se perfectionner dans l'art de la cuisine allégée.
Qualifications des intervenants
Enseignants certifiés EN, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels
Durée
Durée totale : 945 heures maximum soit 420 heures de formation théorique et de 525 heures en stage professionnel
- Parcours individualisé
GRETA Antenne de Sisteron
Lycée Paul Arène - Quartier Beaulieu - Avenue du Stade
04200 Sisteron
Lycée des Métiers et de l'Hôtellerie Restauration
Lycée Paul Arène - Avenue du Stade
04200 Sisteron

Tarifs et conditions de vente
Cette formation peut être financée par différents partenaires : Etat, Conseil régional, autres collectivités territoriales, entreprises, OPCA,... Dans tous les cas, le GRETA vous aidera à constituer votre dossier de demande de financement et, le cas échéant vous remettra un devis personnalisé.
Modalités d'inscription
Dossier d'inscription à retirer au GRETA, positionnement et entretien
Javascript doit etre activé pour l'envoie des Mailes!