Marketing / Creer son Restaurant a Theme

CREER SON RESTAURANT A THEME

Durée de la formation : 2 JOURS

Enjeux professionnels

Identifier le concept, comprendre le marché cible et savoir développer un mix marketing efficace.

Programme

• Définir le concept,
• L’adéquation homme/projet

L’étude de marché

• L’environnement
• L’environnement socioculturel
• La demande
• Le marché de la restauration
• Etat actuel de la restauration en France
• La tendance du marché = la restauration à thème
• Les besoins et les segments de marché
• L’adéquation concept/demande
• La concurrence
• Les parts de marché
• La segmentation des restaurants à thème
• Les concurrents
• L'environnement concurrentiel
• La synthèse SWOT

La segmentation des restaurants à thème

Le ciblage

Le positionnement

La stratégie marketing

• Le produit
• La marque
• Le prix
• Stratégie d’implantation
• La communication
• Veille commerciale et concurrentielle