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Formulation : concepts moléculaires. Applications industrielles en chimie, pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire

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À Montpellier ()

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Description

  • Typologie

    Formation

Missions, moyens et organisation
Le Cnam est placé sous la présidence de Jean-Paul Herteman, P-DG du groupe Safran, et dirigé par Olivier Faron.
Il remplit trois missions principales:
la formation professionnelle supérieure tout au long de la vie,
la recherche technologique et l'innovation,
la diffusion de la culture scientifique et technique.
Le Cnam offre des formations développées en étroite collaboration avec les entreprises et les organisations professionnelles afin de répondre au mieux à leurs besoins et à ceux de leurs salariés. Cette UE apparaît dans les diplômes et certificats suivants : Entrée
CYC35p-1 Ingénieur diplômé de l'école d'ingénieurs du Cnam Spécialité matériaux, parcours Matériaux polymères
Centres d'enseignement Entrée
CYC55p-1 Ingénieur diplômé de l'école d'ingénieurs du Cnam Spécialité chimie
Centres d'enseignement Entrée

Centres d'enseignement Entrée
DIE45p4 Diplôme d'établissement Responsable en ingénierie d'étude et de production, parcours Chimie
Centres d'enseignement Entrée
LG034p8 Licence Sciences technologies santé mention sciences pour l'ingénieur , parcours Chimie
Centres d'enseignement
Public et conditions d'accès Avoir le niveau B+2 (DPCT, BTS, DUT...)

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Les Avis

Les matières

  • Polymères
  • Ingénieur du son
  • Chimie pharmaceutique

Le programme

Contenu Concepts et méthodes de la formulation, situation économique
Principes de formulation
Types de formulations
Domaines d'application
Importance de la réglementation
Les solvants
Classification des solvants
Paramètres de solubilité
Techniques de remplacement des solvants
Colloïdes et interfaces
Tension superficielle et interfaciale
Les surfaces hyper-hydrophobes
Les tensioactifs
Solubilité - Micellisation
Forme et structure des micelles
Thermodynamique de la micellisation
Cinétique de la micellisation
Les émulsions
Préparation d'une émulsion
Préservation d'une émulsion
Mécanismes impliqués dans la déstabilisation d'une émulsion
Les techniques de préservation d'une émulsion
Formulation des systèmes eau-huile-tensioactifs
Bilan hydrophile-lipophile (HLB)
Température d'inversion de phase (PIT)
Rapport R de Winsor
Les microémulsions, vésicules et liposomes
Les agents tensioactifs : de la structure aux propriétés
Les principaux types de tensioactifs
Synthèse des agents de surfaces anioniques
Synthèse des agents de surfaces cationiques
Synthèse des tensioactifs non ioniques
Tensioactifs gemini,  bolaformes, ...
Biodégradabilité des tensioactifs
Rôle des polymères dans les formulations
Les propriétés des polymères en solution et aux interfaces
Interactions polymères / tensioactifs
Les additifs stabilisateurs
Les additifs stabilisateurs dans l'industrie des polymères
Additifs des polymères
Antioxydants pour polymères
Dégradation photooxydante
Les additifs stabilisateurs dans l'industrie des cosmétiques
Principaux radicaux libres dans les systèmes biologiques
Utilisation d'antioxydants naturels
Conservateurs antimicrobiens
Les additifs stabilisateurs dans l'industrie agroalimentaire
Autooxydation des lipides
Les tocophérols : activités vitaminique et antioxydante
Etude de cas
La détergence
Modalités de l'évaluation examen (deux sessions)
Bibliographie
  • L. HO TAN TAI : Détergents et produits de soins corporels (Dunod) 1999
  • T. HARGREAVES : Chemical formulation. An overview of surfactant-bases preparations used in everyday life (RSC paperback) 2003
  • P-G. DE GENNES : Gouttes, Bulles, Perles et Ondes, Paris (Belin collection échelles) 2002
  • F. BROCHARD
  • M-C. MARTINI : Actifs et additifs en cosmétologie (Tech Doc Ed) 1999
  • M. SEILLER

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