FORMATION FINGERFOOD OU MANGER AVEC LES DOIGTS

Public concerné par la formation fingerfood ou manger avec les doigts Tout professionnel concerné par l'alimentation du résident Méthodes pédagogiques de la formation fingerfood ou manger avec les doigts Apports théoriques Echanges Travail en sous groupe Mise en pratique : réalisation d'un repas, analyse de la dégustation avec les mains Elaboration d’un projet adapté à l’établissement Objectifs détaillés de la formation fingerfood ou manger avec les doigts Découvrir la méthode, ses indications, son intérêt et ses limites Connaitre les différentes contraintes et savoir s’adapter en fonction, qu’elles soient de l’ordre de l’état d’esprit, des besoins de la personne, de la règlementation, du matériel… Mettre en place un repas complet qui pourra être mangé avec les doigts Elaborer un projet de mise en place de la méthode adapté à l’établissement Eléments de contenu de la formation fingerfood ou manger avec les doigts 1) La maladie d’Alzheimer et les démences : conséquences sur le plan de l’alimentation et sur le statut nutritionnel 2) Manger avec les doigts : la solution ? Historique, objectif et principes de la méthode 3) Organisation pratique : quels plats, quelles préparations, recettes… Choix de la vaisselle Mise en situation pour le groupe