Chimie expérimentale 2 : pratiques avancées au laboratoire

Contenu

• Sécurité au laboratoire
• Dosages acide-base : - dosage d'un polyacide par une base forte (étude de l'acide phosphorique avec mise en évidence de sa troisième acidité, dosage de l'acide phosphorique d'un soda) - comparaison de deux techniques de dosage d'un acide aminé (dosages conductimétrique et pH-métrique de l'acide aspartique)
  - optimisation d'un dosage acido-basique par complexation (dosage d'un acide de Lewis : l'acide borique en présence de D-mannitol).
• Dosages par précipitation (argentimétrie) : dosage des ions chlorures dans un lait en poudre.
• Dosages par oxydo-réduction (iodométrie) : - dosage du dioxyde de soufre dans un vin blanc
  - dosage en retour de la vitamine C d'un comprimé (comparaison au dosage pH-métrique) ;
  - étude cinétique de la décomposition de l'eau oxygénée.
• Spectrophotométrie : - étude du complexe fer(II)/orthophénanthroline et dosage des ions fer(II) dans un vin blanc
  - détermination du pKi d'un indicateur coloré.

Modalité d'évaluation

Comptes-rendus de TP, rédaction d'un cahier de laboratoire et contrôle pratique final

Bibliographie

• E. BARDEZ : Chimie des Solutions (Mini-manuel Dunod, 2008)
• P. SALGAROLO : Pratique des manipulations de chimie à l'usage des biologistes (Tech & Doc-Lavoisier, 2003)