Certificat de Spécialisation « Transformation Produits Carnés »

Enilv

Formation

À Cedex

Prix sur demande

Description

Typologie

Formation
Dirigé à

Pour professionnels
Méthodologie

En intra entreprise

Lieu

Cedex
Durée

1 An

Objectifs: La formation conduit à des postes de: Opérateur de découpe. -Aide-boucher, boucher. -Opérateur en charcuterie-salaison. -Opérateur en abattoir. Types d'entreprises concernées: Exploitations agricoles. -Grandes, Moyennes et Petites Surfaces. Destinataires: La formation s'adresse: aux titulaires d'un diplôme ou titre homologué de niveau IV (bac). -aux candidats justifiant de quatre années d'activité professionnelle sans aucune condition de diplôme (après avis de la DRAF) .

Précisions importantes

Modalité Formation continue

Les sites et dates disponibles

Cedex ((74) Haute-Savoie)

Voir plan

212, Rue Anatole France - BP 141, 74805

Date de début

Consulter

À propos de cette formation

Prérequis

Possibilité de restauration et d’hébergement à l’ENILV.

Questions / Réponses

Ajoutez votre question

Nos conseillers et autres utilisateurs pourront vous répondre

À qui souhaitez-vous addresser votre question?

Tous
Aux étudiants
À l'établissement

Saisissez vos coordonnées pour recevoir une réponse

J'accepte la Politique de confidentialité et les Conditions.

Nous ne publierons que votre nom et votre question

Emagister S.L. (responsable du traitement) traitera vos données pour mener des actions promotionnelles (par e-mail et/ou téléphone), publier des avis ou gérer des incidents. Vous pouvez consulter vos droits et gérer votre désinscription dans la politique de confidentialité.

Les Avis

Le programme

UC 1 : Gestion d’un atelier.

Gestion de production.
Connaissance de la filière viande.
Animation d’une équipe de travail.

UC 2 : Technologie des produits carnés.

Processus d’évolution et de transformation des produits carnés.
Traitement, conservation et application du froid.

UC 3 : Maîtrise de la qualité du produit.

Dispositions réglementaires.
Méthode HACCP et gestion de la qualité.
Bactériologie et plan de contrôle.

UC 4 : Maîtrise des postes de travail (polyvalence).

Maîtrise des gestes techniques et professionnels.
Hygiène, sécurité et prévention des pollutions.
Entretien et maintenance préventive du matériel.

Certificat de Spécialisation « Transformation Produits Carnés »

Prix sur demande

Certificat de Spécialisation « Transformation Produits Carnés »

Précisions importantes

Questions / Réponses

Les Avis

Le programme

Ajoutez des cours similaireset comparez-les pour mieux choisir.

Ajoutez des cours similaires
et comparez-les pour mieux choisir.