BAC PRO Restauration Option Service

Enseignement professionnel :

Organiser – Gérer

• Approvisionnement,
• Gestion des stocks,
• Gestion du personnel,
• Gestion des coût,
• Gestion prévisionnelle.

Apprécier

• Contrôle de la qualité,
• Evaluation des actions de promotion, des compétences, et des coût,
• Analyse de documents.

Réaliser

• Préparation – mise en place,
• Production culinaire,
• Service,
• Facturation, encaissement,
• Fixation des prix,
• Nettoyage des locaux et du matériel.

Communiquer – Commercialiser

• Animation des points de vente,
• Actions de promotion,
• Accueil, information du client,
• Réservation, prise de commande,
• Suivi du client,
• Animation d’une équipe dans le cadre de la production de service.

Enseignement général (490 h) :

• Français (140 h)
• Connaissance du monde contemporain (140 h)
• Education artistique (70 h)
• Mathématiques (70 h)
• Anglais (70 h)

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