Analyse de données sensorielles

- Analyses préalables à des analyses multidimensionnelles
Rappels de statistique inférentielle: test de Student, analyse de la variance à un facteur.

- Approches multidimensionnelles

• Traitement de données quantitatives

Utilisation de l'analyse en composantes principales pour comparer des produits ou des juges.
Typologie des produits ou des juges à l'aide de la méthode de Ward.
• Traitement de données qualitatives

Utilisation de l'analyse des correspondances pour comparer des produits.
• Traitement simultané de plusieurs tableaux

Initiation à l'utilisation des méthodes STATIS et AFM ( Analyse factorielle multiple). Comparaison de produits décrits par plusieurs groupes de variables.