F.C.T.V.

Aiguisage Et Affutage Des Objets Tranchants Spéciale Rémouleur

F.C.T.V.
À Beaumarchés

Prix à consulter
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Infos importantes

Typologie Formation
Lieu Dans 2 établissements
Heures de classe 48h
Début Dates au choix
Description

Objectifs: Savoir aiguiser affuter les outils ou objets tranchants de tous les jours, des Boucher, Charcutiers, cuisiniers, pâtissiers, fromagers, poissonniers,menuisiers, Charpentier, jardiniers, forestiers, maçons. Connaître les différents types de métaux et leurs trempages, les différents types de meule, leurs guides, les différents types d'aiguisages, les différents angles de taillants, les principes d'aiguisage et d'avoyage des scies, le martelage pour l'aiguisage des faux, les incidences d'un mauvais entretien Savoir évaluer et remédier aux défauts des taillants.
Destinataires: Toute personne désirant aiguiser, affuter et optimiser le pouvoir de coupe des objets coupants de boucherie, charcuterie, cuisine, pâtisserie, menuiserie, ménagé et de jardinage de coiffure et de toilettage d'animaux, de tous les jours. Avantages: En une semaine vous êtes formé. Cette formation peu être suivie dans le cadre du DIF, CIF, finançable par l'OPCA de l'entreprise, ou par d'autres organismes de financement de formations pour demandeurs d'emplois ou chefs d'entreprises.

Infos importantes

CIF: Formation éligible au CIF (Congé individuel de Formation)

DIF: Formation éligible au DIF (Droit individiuel à la Formation)

Installations (2)
Où et quand
Début Lieu
Dates au choix
Dates au choix
Dates au choix
Dates au choix
Dates au choix
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Beaumarchés
Route des Bastides, 32160, (32) Gers, France
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Dates au choix
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Lieu
Beaumarchés
Route des Bastides, 32160, (32) Gers, France
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Début Dates au choix
Lieu
Beaumarchés
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Foire aux questions

· Prérequis

Savoir lire, écrire, compter, être manuel, précis et méticuleux.

Opinions

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Recommandé
4.9
excellent
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Qu'apprend-on avec cette formation ?

Manipulateur d'aliments
Restauration collective
Hygiène alimentaire
HACCP
Viandes
Technologie alimentaire
Aliments
Boucher
Charcutier-traiteur
Traiteur
Charcutier
Produits agricoles
Volailles

Professeurs

Bernard Lepoutre
Bernard Lepoutre
Responsable des formations de FCTV

Brevet de maitrise de charcutier traiteur 1976 CAP de charcutier traiteur 1973 2010 à ce jour Je dirige FCTV 1994 2009 STTV travaillant du canard gras, du poulet, poule, coq, pintade, oie, grasse ou maigre, dinde, bœuf, veau, porc, lapin, caille 1992 1994 découpeur désosseur. 1991/ 1992 tâcheron 1985/1991 découpe de porc 1983/1985 Charcuterie 1975/1983 saisons en charcuterie artisanale 1974/1975 brevet de maitrise 1973/1974 charcuterie traiteur

Programme

Uffuter et Aiguiser tous les objets tranchants de la vie courante des artisans, industriels et ménagés

Les sécurités pour les manipulations et le transport d’objets tranchants

Les différents types d’outils tranchant, comment les classer

Les différents types de lames

Les différents types de métaux

Les meules, pierres, guides

Les épaisseurs de la lame

Les différents types de taillant, de dents

Les différents angles de taillant, de dents

Les moyens et méthodes d'optimisation

Les principes de l’affilage et de l’affutage

Les aiguisages

Les morfils

Les fils

Les polissages

Les limages

L’avoyage

les angles

Les peignes

Les contre-peignes

Les têtes de tondeuses de coifure, animales

Les ciseaux micro-dentés

Méthode pédagogique :

Apport didactique

Débats et échanges

Exercices et mise en situation

Durée 25 heures minimum suivant votre volonté de temps d’apprentissage en situation. Plus sur demande avec création et gestion d’entreprise

Information supplémentaire

Observations : Cette formation est complète et dense. Elle dure 6 jours à raison de 8 heures par jour. Cette formation peut être transformable en 15 heures (couteaux et ciseaux) 35 heures (tous outils tranchants courants sans les têtes de tondeuses) ou 40 heures (35 heures plus 5 heures de pratique sur meule)
Stage en entreprise : Stage uniquement réalisé dans le centre de formation FCTV Affûtage. Environ 35 heures en salle et 15 heures sur tourets à meules à eau, sec, sec profilés, ou sur lapidaire, avec outils de contrôle des meulages
Nombre d'élèves par classe : 3
Personne de contact : Bernard Lepoutre

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