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Cours de Chocolat Paris
- Formation
- Paris
- Dates au choix
- 2 Jours
... les règles de fabrication des pâtisseries (notamment de cuisson du sucre et du chocolat) Entretien des équipements particuliers Hygiène et sécurité Appliquer... Apprenez-en plus à propos de: Conception de gâteaux, Sécurité en pâtisserie, Conception de pâtisserie...
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Bon.
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- Formation
- Paris
- 02 juin 1970
...les techniques de trempage manuel S'initier au trempage mécanique Elaborer des montages commerciaux en chocolat Adultes porteurs de projet professionnel...
...les techniques de trempage manuel S'initier au trempage mécanique Elaborer des montages commerciaux en chocolat Adultes porteurs de projet professionnel...
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Bon.
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- Formation
- Paris
- 5 Jours
...des montages commerciaux et artistiques en chocolat CONTENU Fabrication de masses de base : les ganaches, les pralinés, les pâtes d’amande Fabrication de confiseries...