Cours Pâtisserie - Hautes-Alpes
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...simples Ø Le travail du sucre réalisation de caramel pour faire des décors /réalisation de meringues avec les ovo-produits o Le sucre cuit o La meringue... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table, Assistant cuisinier, Restauration collective...
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...Ø Les sirops réalisation de deux sirops 16 et 32 Ø Le travail à la poche à douille Ø Le travail à la spatule Ø Les crèmes o Pâtissière réalisation des... Apprenez-en plus à propos de: Production de pâtisserie, Restauration collective, Conception de desserts...
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