ANSENS : Analyse sensorielle

Objectifs: En termes de connaissances. Les étudiants, à la fin du cycle de Master, devront avoir un champ de connaissances approfondies dans les domaines suivants: la physiologie des perceptions sensorielles (gustation, olfaction, vision, somesthésie), la biologie végétale, les chimies organique et analytique, le génie biologique, la microbiologie et la psychologie (jugements sensoriels, méthodologie des échelles statistiques), mais aussi la communication, le marketing, la gestion des entreprises et la législation internationale. Destinataires: Le master, labellisé par le pôle de compétitivité PASS a pour objectif de former des experts dans les métiers fondés sur la perception et l'utilisation des saveurs et des senteurs. Les étudiants issus du Master apporteront les compétences techniques et scientifiques nécessaires à l'organisation des dispositifs d'analyse, et les compétences nécessaires à l'insertion de l'analyse dans le cycle Recherche et Développement. Production Distribution