Yield Management en Hôtellerie

Les objectifs du stage :

• Comprendre la segmentation clientèle, la politique et la grille tarifaire,
• Prévoir et diagnostiquer certains évènements critiques grâce aux historiques,
• Utiliser les leviers du Yield management pour optimiser le RevPar ou le RevPac,
• Appliquer les consignes de ventes liées aux décisions de la Direction.

Le public concerné :

• Chefs de réception
• Assistant de direction
• Assistant commercial

Le programme / contenu pédagogique :

• Principes du Yield
  • Une certaine philosophie
  • La loyauté vis-à-vis du client
  • Savoir perdre de l'argent pour en gagner plus ensuite
  • Ne pas sortir des barrières mises en place
  • Etre équitable lors de la prise de risque
  • Raisonnement, dialogue analogique
• Le Yield Management et l'hôtellerie
  • La surréservation
  • Comparaison de coûts de surréservation
  • Allotements et réservations de dernière minute
  • Annulations tardives et no-show
  • Refus de vente
• La segmentation
  • La segmentation tarifaire
  • Les portes ou barrières tarifaires
  • Allocation segmentaire
  • Segmentation / Imbrication
  • Segmentation / Communication
• Le RevPar
  • Part de marché potentielle et réalisée
  • Contribution / Revenu
  • Achat / Consommation

Les moyens pédagogiques :

• Exercices pratiques
• Démonstrations
• Jeux de rôle
• Etudes de cas

La durée, le déroulement du stage et le(s) lieu(x) de la formation :

• 14 heures
• 2 journées le 16 et 17 décembre 2009
• Salle de formation, site de Boulogne.

Le nombre de stagiaires par session :

Afin que la formation soit efficace, il est recommandé que le nombre de stagiaires soit compris entre 6 et 12 personnes.

Formateur :

Jean François Spira, diplômé de l'école Hôtelière de Lausanne.

Plus de 30 ans d'expérience professionnelle, dont 20 ans dans l'hôtellerie internationale de luxe, 5 ans dans la grande distribution, et 5 ans dans le tourisme et la formation.