Le Service En Salle De Restaurant (formations présentielle ou en visioconférence)
Formation
À Paris
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Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Paris
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Heures de classe
14h
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Durée
2 Jours
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Dates de début
Dates au choix
Objectifs: Connaître les techniques de service en salle. Assurer une prestation de qualité. Répondre avec efficacité aux attentes des clients. Valoriser l'image de l'établissement. Destinataires: toute personne devant assurer les service en salle de restaurant
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
À propos de cette formation
connaître les techniques de service en salle
salariés d'entreprises
administrations
aucun
cette formation est interactive
de nombreux cas pratiques sont réalisés
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Les Avis
Les matières
- Serveurs
- Barman
- Accueil
- Comportement
- Restauration
- Accueil client
- Restaurant
- Service en salle
- Gestuel
- Satisfaction du client
- Satisfaction client
- Attitude
Professeurs
PROFORMALYS PROFORMALYS
pro
Le programme
Mise en place de la salle à manger
- Préparation des tables et nappages
- Mise en place des différentes pièces composantes d’un
couvert
L’accueil et la prise en charge du client
- Attitude et comportement
- Suivi du client
Présentation de la carte
- L’accord des mets et des vins
La prise de commande et son exécution
- L’attitude gestuelle
Les règles de service
- Consignes de bienséance à respecter
- Savoir rester à sa place
- Savoir devancer les demandes des clients
Les principales méthodes de service
- Le service à l’assiette
- Le service à la française
- Le service à l’anglaise
- Le service au guéridon
- Le service des vins
Le débarrassage
- Changement de destination et changement d'affectation
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