Service des Repas et Collation pour les Enfants

Contenu
- Service en milieu familial et collectif, procédures de remise ou de maintien en températures des aliments.
- préparation de l'espace restauration pour le service des repas.
- Présentation des préparations individuelles ou multiproportions tenant compte des besoins des enfants.
- Conditions optimales d'ambiance .
- Traitement des restes alimentaires, préventions des contaminations;.
Méthode pédagogique
- Exposé, études de documentations commerciales.
- Analyse de situations de travail et de stage.
- réalisation de travaux d'observation.
Service Valideur
- GRETA (délivre des attestations de stage ou de compétences).
Alternance
- NON.