Sciences Historiques Specialite Histoire Et Culture de l'Alimentation

Objectifs: Ce master permet aux étudiants d'approcher les champs d'investigation inédits de l'histoire et des cultures de l'alimentation. Les enseignements comme les sujets de recherche portent aussi bien sur les denrées et les go ucirc;ts que sur la consommation et les aliments, sur l'industrialisation et les échanges que sur les modèles et manières de table ou encore sur les élaborations gastronomiques. L'enseignement théorique dispensé dans cette spécialité couvre tous les champs de la recherche la plus récente en histoire et cultures de l'alimentation, de l'antiquité à l'époque la plus contemporaine.